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热列欢迎咸阳副市长带领全市各区县食药局领导到盛世唐宫酒店检查指导食品安全工作!

来源:微信公众号:TongKungHotel作者:乾县盛世唐宫国际大酒店网址:http://www.浏览数:67 
文章附图

 

       2018年11月290830分,咸阳市副市长王靖同志带领咸阳市各县市场与质量监督管理局局长及乾县各级领导到盛世唐宫酒店检查“大排查大整治大提升”的专项行动的具体开展情况。

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       餐饮洗消间严格执行食品安全卫生管理的一清、二冲、三洗、四烘干、五消毒、六保洁”。操作现场,我们用图文并茂的方式展示了洗碗机操作流程和厨具餐具清洗六步骤,保证了每道关卡的严格和标准。

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       二级库酱料等物品实行左进右出,先进先出,后进后出的原则,有效地保证了酱料等物品的质量并避免过期现象,且提升了员工的工作效率。

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       原材料验收标准图文并茂并上墙展示,确保我们的菜品质量始终如一。


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  冰箱食品存放严格做到:里面食品与外面标识一致,分别用最高量和最低量来保证食品的安全和工作效率。

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  厨具规范:工具不回家,我就不回家!

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       各岗位职责以及中厨房消防疏散平面图、各区域责任表、各岗位操作规范清晰展示,员工有章可循、有据可依。

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   各位领导参观完酒店厨房操作间、备餐间、面点间、洗消间等所有厨房区域后,对酒店引进先进的4D厨房管理模式给予了高度的评价,并鼓励厨师长继续保持现有的优势,必须长久做到食品安全!

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   盛世唐宫酒店总经理熊素琼女士表示:此次4D厨房管理模式的引进,是在乾县市场与质量监督管理当局领导的严格要求下,实事求是的对广大消费者健康饮食提供一个放心的用餐环境;同时,酒店还将继续在乾县市场和质量监督管理局领导的带领下,必须把好食品卫生安全质量关,永远做到严格化食材管理,体系化清洁制度,为广大消费的健康保驾护航!

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